中国料理 点心類 ぎょうざ と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
中国料理 点心類 ぎょうざと（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 点心類 ぎょうざ | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 85.8 | -28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 1 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 1.5 | 5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 5.5 | 5.3 | g | | コレステロール | 19 | (Tr) | 19 | mg | | 脂質 | 11.3 | 5.8 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.6 | 3.3 | 19.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.7 | 3.2 | 16.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 3.9 | 18.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 2.6 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.3 | 6.3 | 16 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | ナトリウム | 460 | Tr | 460 | mg | | カリウム | 170 | 290 | -120 | mg | | カルシウム | 22 | 22 | 0 | mg | | マグネシウム | 16 | 21 | -5 | mg | | リン | 62 | 40 | 22 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 77 | 190 | -113 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 77 | 190 | -113 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 16 | -6 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 1.8 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 28 | 11 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 22 | 36 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.4 | 0.04 | mg | | ビオチン | 1.8 | | 1.8 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |