中国料理 点心類 ぎょうざ と（なす類） なす 果実 生の栄養素を比較
中国料理 点心類 ぎょうざと（なす類） なす 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 点心類 ぎょうざ | （なす類） なす 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 93.2 | -35.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 0.7 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 1.1 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | Tr | 10.8 | g | | コレステロール | 19 | 1 | 18 | mg | | 脂質 | 11.3 | 0.1 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.6 | 2.6 | 20 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.7 | 2.6 | 17.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 3 | 19.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 2.2 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.3 | 5.1 | 17.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | g | | ナトリウム | 460 | Tr | 460 | mg | | カリウム | 170 | 220 | -50 | mg | | カルシウム | 22 | 18 | 4 | mg | | マグネシウム | 16 | 17 | -1 | mg | | リン | 62 | 30 | 32 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 5 | 0 | 5 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 10 | -6 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 77 | 100 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 77 | 100 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 8 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 28 | 10 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 0.7 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 22 | 32 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.33 | 0.11 | mg | | ビオチン | 1.8 | 2.3 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 4 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |