中国料理 点心類 ぎょうざ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
中国料理 点心類 ぎょうざと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 点心類 ぎょうざ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 7.2 | 50.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 49.7 | -43.6 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 50.5 | -43.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 32.3 | -21.5 | g | | コレステロール | 19 | 0 | 19 | mg | | 脂質 | 11.3 | 34.1 | -22.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.6 | 0.2 | 22.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.7 | 0.2 | 19.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 4.3 | 17.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 2.5 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.3 | 4.2 | 18.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 4 | -2.4 | g | | ナトリウム | 460 | 440 | 20 | mg | | カリウム | 170 | 34 | 136 | mg | | カルシウム | 22 | 630 | -608 | mg | | マグネシウム | 16 | 140 | -124 | mg | | リン | 62 | 820 | -758 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.5 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.2 | 4.32 | -4.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 5 | 19 | -14 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 4 | 67 | -63 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 77 | 7 | 70 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 77 | 9 | 68 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 20 | -18.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | ビタミンK | 28 | 60 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.4 | Tr | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 13 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 6 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.1 | 0.34 | mg | | ビオチン | 1.8 | 21 | -19.2 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |