中国料理 点心類 ぎょうざ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
中国料理 点心類 ぎょうざと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 点心類 ぎょうざ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 33.3 | 24.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 21.8 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 25.1 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 24 | -13.2 | g | | コレステロール | 19 | 71 | -52 | mg | | 脂質 | 11.3 | 25.3 | -14 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.6 | 15.6 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.7 | 14.2 | 5.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 18.5 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.3 | 14.9 | 7.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 460 | 140 | 320 | mg | | カリウム | 170 | 440 | -270 | mg | | カルシウム | 22 | 17 | 5 | mg | | マグネシウム | 16 | 33 | -17 | mg | | リン | 62 | 260 | -198 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.15 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 5 | 30 | -25 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール | 3 | 3 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 77 | 7 | 70 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 77 | 7 | 70 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 3 | 7 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 9.3 | -7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 28 | 32 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 1.09 | -0.95 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 7.1 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 13 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.33 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 22 | 6 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 1.16 | -0.72 | mg | | ビオチン | 1.8 | 4.6 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |