中国料理 点心類 ぎょうざ とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
中国料理 点心類 ぎょうざとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 点心類 ぎょうざ | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 13 | 44.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 12.8 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 15 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 3.3 | 7.5 | g | | コレステロール | 19 | 0 | 19 | mg | | 脂質 | 11.3 | 3.6 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.6 | 45.5 | -22.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.7 | 41.5 | -21.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 60.5 | -38.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 7.1 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.3 | 65.1 | -42.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | g | | ナトリウム | 460 | 2 | 458 | mg | | カリウム | 170 | 750 | -580 | mg | | カルシウム | 22 | 32 | -10 | mg | | マグネシウム | 16 | 340 | -324 | mg | | リン | 62 | 700 | -638 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.91 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.2 | 2.42 | -2.22 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 5 | 16 | -11 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 4 | 77 | -73 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 77 | | 77 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 77 | 0 | 77 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 28 | 0 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.5 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 7.1 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.76 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 22 | 84 | -62 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 2.6 | -2.16 | mg | | ビオチン | 1.8 | 38 | -36.2 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |