ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ プレーン と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ プレーンと（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ プレーン | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 31.3 | 55.5 | -24.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 2.5 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 6.2 | 3.4 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25 | 16.5 | 8.5 | g | | コレステロール | 41 | 1 | 40 | mg | | 脂質 | 26.3 | 17.1 | 9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 34.8 | 21 | 13.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 31.9 | 19.2 | 12.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.8 | 19.4 | 15.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 4.8 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 35.1 | 23.2 | 11.9 | g | | 有機酸 | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | 300 | 46 | 254 | mg | | カリウム | 92 | 230 | -138 | mg | | カルシウム | 27 | 58 | -31 | mg | | マグネシウム | 13 | 10 | 3 | mg | | リン | 68 | 78 | -10 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 14 | 1 | 13 | μg | | クロム | (Tr) | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 9 | 5 | 4 | μg | | レチノール | 53 | 0 | 53 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 41 | 24 | 17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 41 | 24 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 2 | 38 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0.2 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.5 | 6.8 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 27 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1 | 3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 3.6 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 63 | 13 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.42 | 0.08 | mg | | ビオチン | 5.4 | 4.2 | 1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | デニッシュ部分のみ | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |