ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ いちご と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ いちごと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ いちご | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 63.2 | -28.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 24.5 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 27.9 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 6 | 7.4 | g | | コレステロール | 140 | 77 | 63 | mg | | 脂質 | 14.7 | 7.1 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 44.3 | 1 | 43.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 0.9 | 40.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.5 | 5.6 | 37.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 42.7 | 1 | 41.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | ナトリウム | (Tr) | 43 | -43 | mg | | カリウム | 24 | 220 | -196 | mg | | カルシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | マグネシウム | 3 | 19 | -16 | mg | | リン | 21 | 160 | -139 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 25 | -24 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 8 | Tr | 8 | μg | | レチノール | 130 | 1 | 129 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 31 | | 31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | | 32 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 1 | 60 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0.1 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 8 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.26 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 40 | 9 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.82 | -0.23 | mg | | ビオチン | 8.4 | 2.9 | 5.5 | μg | | ビタミンC | 15 | 1 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 部分割合：スポンジケーキ3、ホイップクリーム1、イチゴ1 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |