和生菓子・和半生菓子類 どら焼 こしあん入り と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 どら焼 こしあん入りと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 どら焼 こしあん入り | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 31.5 | 52.6 | -21.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 18.2 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 21 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 19.5 | -16.7 | g | | コレステロール | 97 | 65 | 32 | mg | | 脂質 | 3.1 | 20.1 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | | 61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.2 | | 57.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.5 | 8.5 | 49 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | | 1.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 5.1 | 53.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 160 | 66 | 94 | mg | | カリウム | 71 | 410 | -339 | mg | | カルシウム | 26 | 27 | -1 | mg | | マグネシウム | 9 | 26 | -17 | mg | | リン | 71 | 240 | -169 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 9 | 5 | 4 | μg | | セレン | 7 | 18 | -11 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 11 | 1 | 10 | μg | | レチノール | 55 | 5 | 50 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 1 | 5.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.7 | -5.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 4.3 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 4 | 19 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7.5 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 23 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.26 | -0.81 | mg | | ビオチン | 6.9 | 6.1 | 0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 備考 | 小豆つぶしあん入り
部分割合： 皮 5、あん 4 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |