和生菓子・和半生菓子類 ういろう 黒 と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ういろう 黒と（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ういろう 黒 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 54.5 | 71.9 | -17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 13.1 | -13 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.2 | 14 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 44.8 | 10.4 | 34.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.9 | 9.7 | 32.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.1 | 11.5 | 31.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 42.7 | 12 | 30.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 8 | 21 | -13 | mg | | カリウム | 330 | 200 | 130 | mg | | カルシウム | 69 | 31 | 38 | mg | | マグネシウム | 13 | 14 | -1 | mg | | リン | 27 | 41 | -14 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.16 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 16 | 7 | 9 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 110 | -106 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 110 | -106 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 5.5 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 28 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.16 | 0.34 | mg | | ビオチン | 9.6 | 2.3 | 7.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：外郎餅 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |