和生菓子・和半生菓子類 ういろう 黒 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ういろう 黒とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ういろう 黒 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.5 | 68.1 | -13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 13.1 | -12 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 16.5 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 44.8 | 2.6 | 42.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.9 | 2.5 | 39.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.1 | 5.6 | 37.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 10.3 | -10.2 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 42.7 | 12.1 | 30.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | 8 | 39 | -31 | mg | | カリウム | 330 | 620 | -290 | mg | | カルシウム | 69 | 16 | 53 | mg | | マグネシウム | 13 | 37 | -24 | mg | | リン | 27 | 360 | -333 | mg | | 鉄 | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 7.8 | -7.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.19 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 16 | Tr | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 4 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 4 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 2.21 | -2.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.78 | -1.76 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 23 | -22.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 27 | -26.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.59 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 1900 | -1895 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 2.29 | -1.79 | mg | | ビオチン | 9.6 | 99 | -89.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：外郎餅 | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |