和生菓子・和半生菓子類 ういろう 黒 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ういろう 黒と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ういろう 黒 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.5 | 22.6 | 31.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | | 1.1 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 71.6 | -70.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 44.8 | 0.2 | 44.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.9 | 0.2 | 41.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.1 | 1 | 42.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 42.7 | 0.2 | 42.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | g | | ナトリウム | 8 | 310 | -302 | mg | | カリウム | 330 | 780 | -450 | mg | | カルシウム | 69 | 15 | 54 | mg | | マグネシウム | 13 | 76 | -63 | mg | | リン | 27 | 570 | -543 | mg | | 鉄 | 1.5 | 6.5 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 4 | 60 | -56 | μg | | セレン | 2 | 240 | -238 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 16 | 2 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 45 | -44.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 60 | -59.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.65 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 5 | 14 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.86 | -0.36 | mg | | ビオチン | 9.6 | 15 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | (Tr) | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 別名：外郎餅 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |