和生菓子・和半生菓子類 ういろう 黒 と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ういろう 黒と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ういろう 黒 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.5 | 76.1 | -21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 18.2 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 21.6 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 170 | -170 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 44.8 | (Tr) | 44.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.9 | (Tr) | 41.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.1 | 3.7 | 39.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 42.7 | Tr | 42.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | g | | ナトリウム | 8 | 170 | -162 | mg | | カリウム | 330 | 430 | -100 | mg | | カルシウム | 69 | 41 | 28 | mg | | マグネシウム | 13 | 46 | -33 | mg | | リン | 27 | 310 | -283 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.02 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 4 | 4 | 0 | μg | | セレン | 2 | 35 | -33 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 16 | 1 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 49 | -45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 49 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 7 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.12 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 23 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.11 | -0.61 | mg | | ビオチン | 9.6 | 2.6 | 7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名：外郎餅 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |