和生菓子・和半生菓子類 ういろう 黒 と魚類 ぶり 成魚 生の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ういろう 黒と魚類 ぶり 成魚 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ういろう 黒 | 魚類 ぶり 成魚 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.5 | 59.6 | -5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 18.6 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 21.4 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 13.1 | -13 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 0.2 | 17.6 | -17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 44.8 | 0.3 | 44.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.9 | 0.3 | 41.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.1 | 7.7 | 35.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 42.7 | 0.3 | 42.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 8 | 32 | -24 | mg | | カリウム | 330 | 380 | -50 | mg | | カルシウム | 69 | 5 | 64 | mg | | マグネシウム | 13 | 26 | -13 | mg | | リン | 27 | 130 | -103 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.01 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 4 | 24 | -20 | μg | | セレン | 2 | 57 | -55 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール | 0 | 50 | -50 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 50 | -50 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | | 2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.36 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 9.5 | -9.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 14 | -13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.42 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 7 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.01 | -0.51 | mg | | ビオチン | 9.6 | 7.7 | 1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：外郎餅 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |