和生菓子・和半生菓子類 ういろう 黒 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ういろう 黒と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ういろう 黒 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.5 | 14.5 | 40 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 11.7 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 12.8 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 44.8 | 61.2 | -16.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.9 | 55.6 | -13.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.1 | 58.6 | -15.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 11.2 | -11.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 42.7 | 68.2 | -25.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | g | | ナトリウム | 8 | 2 | 6 | mg | | カリウム | 330 | 330 | 0 | mg | | カルシウム | 69 | 26 | 43 | mg | | マグネシウム | 13 | 140 | -127 | mg | | リン | 27 | 310 | -283 | mg | | 鉄 | 1.5 | 3.1 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.39 | 4.02 | -3.63 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 2 | 47 | -45 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 16 | 44 | -28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.34 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.7 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 8.5 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.33 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 48 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.27 | -0.77 | mg | | ビオチン | 9.6 | 11 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名：外郎餅 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |