和生菓子・和半生菓子類 ずんだもち と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ずんだもちと（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだもち | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 47.8 | 55.5 | -7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 2.5 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 3.4 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 16.5 | -14.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1.7 | 17.1 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 44.4 | 21 | 23.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.9 | 19.2 | 21.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.5 | 19.4 | 25.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 4.8 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 45.1 | 23.2 | 21.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | ナトリウム | 35 | 46 | -11 | mg | | カリウム | 130 | 230 | -100 | mg | | カルシウム | 19 | 58 | -39 | mg | | マグネシウム | 19 | 10 | 9 | mg | | リン | 51 | 78 | -27 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.51 | 0.21 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 34 | 5 | 29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 57 | 24 | 33 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 64 | 24 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 6.8 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 27 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 3.6 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 60 | 13 | 47 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.42 | -0.11 | mg | | ビオチン | 0.4 | 4.2 | -3.8 | μg | | ビタミンC | 3 | | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 部分割合： ずんだ4、もち6 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |