和生菓子・和半生菓子類 ずんだもち とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ずんだもちとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだもち | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.8 | 13 | 34.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 12.8 | -8.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 15 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 3.6 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 44.4 | 45.5 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.9 | 41.5 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.5 | 60.5 | -16 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 7.1 | -5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.1 | 65.1 | -20 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | ナトリウム | 35 | 2 | 33 | mg | | カリウム | 130 | 750 | -620 | mg | | カルシウム | 19 | 32 | -13 | mg | | マグネシウム | 19 | 340 | -321 | mg | | リン | 51 | 700 | -649 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.91 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.51 | 2.42 | -1.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 34 | 77 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン | 57 | | 57 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 64 | 0 | 64 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.5 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 7.1 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.76 | -0.73 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 60 | 84 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 2.6 | -2.29 | mg | | ビオチン | 0.4 | 38 | -37.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 部分割合： ずんだ4、もち6 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |