和生菓子・和半生菓子類 ずんだもち と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ずんだもちと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだもち | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.8 | 14.5 | 33.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 11.7 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 12.8 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 2.4 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 2.9 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 44.4 | 61.2 | -16.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.9 | 55.6 | -14.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.5 | 58.6 | -14.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 11.2 | -9.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.1 | 68.2 | -23.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | ナトリウム | 35 | 2 | 33 | mg | | カリウム | 130 | 330 | -200 | mg | | カルシウム | 19 | 26 | -7 | mg | | マグネシウム | 19 | 140 | -121 | mg | | リン | 51 | 310 | -259 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.42 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.51 | 4.02 | -3.51 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 47 | -46 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 34 | 44 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン | 57 | | 57 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 64 | 0 | 64 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.34 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.7 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 8.5 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 60 | 48 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.27 | -0.96 | mg | | ビオチン | 0.4 | 11 | -10.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 部分割合： ずんだ4、もち6 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |