和生菓子・和半生菓子類 ずんだあん と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんと（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだあん | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 52.7 | 85.8 | -33.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 1 | 4.4 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 1.5 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 5.5 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 5.8 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.8 | 3.3 | 32.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.1 | 3.2 | 30.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.2 | 3.9 | 31.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 2.6 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.6 | 6.3 | 30.3 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 87 | Tr | 87 | mg | | カリウム | 270 | 290 | -20 | mg | | カルシウム | 42 | 22 | 20 | mg | | マグネシウム | 40 | 21 | 19 | mg | | リン | 94 | 40 | 54 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.2 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | 1 | 25 | μg | | β-カロテン | 140 | 190 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 160 | 190 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 16 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 1.8 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 11 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 36 | 104 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.4 | -0.15 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 8 | 2 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ずんだあん | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |