和生菓子・和半生菓子類 ずんだあん と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだあん | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 52.7 | 63.5 | -10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 15.2 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 15.3 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 16.8 | -13.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 17.8 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.8 | 2.2 | 33.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.1 | 2 | 32.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.2 | 1.3 | 33.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 1.4 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.6 | 1.6 | 35 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 87 | 190 | -103 | mg | | カリウム | 270 | 80 | 190 | mg | | カルシウム | 42 | 270 | -228 | mg | | マグネシウム | 40 | 98 | -58 | mg | | リン | 94 | 200 | -106 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.6 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.22 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.3 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | 0 | 32 | -32 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | 0 | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 0 | 60 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | | 26 | μg | | β-カロテン | 140 | | 140 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 160 | 0 | 160 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 8.1 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 18 | 43 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 4 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 21 | 119 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.2 | 0.05 | mg | | ビオチン | 0 | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 8 | Tr | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 別名：ずんだあん | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |