和生菓子・和半生菓子類 ずんだあん と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんと芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだあん | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.7 | 68.8 | -16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 1.8 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 2.8 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 0.3 | 2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.7 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.8 | 25.7 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.1 | 23.4 | 10.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.2 | 25.7 | 9.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 2 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.6 | 26.7 | 9.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 87 | 6 | 81 | mg | | カリウム | 270 | 550 | -280 | mg | | カルシウム | 42 | 10 | 32 | mg | | マグネシウム | 40 | 21 | 19 | mg | | リン | 94 | 31 | 63 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.21 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.12 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | Tr | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | | 26 | μg | | β-カロテン | 140 | | 140 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 160 | 5 | 155 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | Tr | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 29 | 111 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.67 | -0.42 | mg | | ビオチン | 0 | 2.4 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 8 | 15 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ずんだあん | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |