和生菓子・和半生菓子類 ずんだあん と大麦 米粒麦の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんと大麦 米粒麦の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだあん | 大麦 米粒麦 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.7 | 14 | 38.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 6.2 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 7 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 1.8 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 2.1 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.8 | 68.8 | -33 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.1 | 62.5 | -28.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.2 | 68.6 | -33.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 8.7 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.6 | 76.2 | -39.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 87 | 2 | 85 | mg | | カリウム | 270 | 170 | 100 | mg | | カルシウム | 42 | 17 | 25 | mg | | マグネシウム | 40 | 25 | 15 | mg | | リン | 94 | 140 | -46 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.37 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.41 | | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 26 | | 26 | μg | | β-カロテン | 140 | | 140 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 160 | 0 | 160 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 4 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 10 | 130 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.64 | -0.39 | mg | | ビオチン | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 8 | 0 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ずんだあん | 別名： 切断麦
白麦を含む
歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |