デザート菓子類 牛乳寒天 と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
デザート菓子類 牛乳寒天と（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | デザート菓子類 牛乳寒天 | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 85.2 | 85.8 | -0.59999999999999 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 1 | 0 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 5.5 | -4.3 | g | | コレステロール | 4 | (Tr) | 4 | mg | | 脂質 | 1.3 | 5.8 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.1 | 3.3 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.6 | 3.2 | 8.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.9 | 3.9 | 8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.2 | 6.3 | 5.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | ナトリウム | 15 | Tr | 15 | mg | | カリウム | 51 | 290 | -239 | mg | | カルシウム | 38 | 22 | 16 | mg | | マグネシウム | 4 | 21 | -17 | mg | | リン | 32 | 40 | -8 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.07 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 190 | -188 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 190 | -188 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 16 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 11 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 0.7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 36 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.4 | -0.21 | mg | | ビオチン | 0.6 | | 0.6 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 備考 | 杏仁豆腐を含む | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |