デザート菓子類 牛乳寒天 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
デザート菓子類 牛乳寒天と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | デザート菓子類 牛乳寒天 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 85.2 | 61.6 | 23.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 23.1 | -22.1 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 28 | -26.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 9.2 | -8 | g | | コレステロール | 4 | 61 | -57 | mg | | 脂質 | 1.3 | 10.2 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.1 | 0.3 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.6 | 0.3 | 11.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.9 | 4.7 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.2 | 0.3 | 11.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 15 | 29 | -14 | mg | | カリウム | 51 | 470 | -419 | mg | | カルシウム | 38 | 3 | 35 | mg | | マグネシウム | 4 | 43 | -39 | mg | | リン | 32 | 300 | -268 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.02 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 6 | 36 | -30 | μg | | セレン | 1 | 90 | -89 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 13 | 910 | -897 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 910 | -897 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.4 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 17 | -17 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 23 | -22.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.42 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 10 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.25 | -0.06 | mg | | ビオチン | 0.6 | 1.4 | -0.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 杏仁豆腐を含む | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |