ケーキ・ペストリー類 チーズケーキ レアチーズケーキ と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 チーズケーキ レアチーズケーキと（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 チーズケーキ レアチーズケーキ | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 43.1 | 70.5 | -27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 2.4 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 3.9 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.2 | 13.9 | 11.3 | g | | コレステロール | 64 | 1 | 63 | mg | | 脂質 | 27.5 | 14.3 | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.9 | 2.2 | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20.5 | 2.1 | 18.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.7 | 4.7 | 20 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 6.2 | -5.9 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 21.9 | 10.1 | 11.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 210 | 2 | 208 | mg | | カリウム | 93 | 570 | -477 | mg | | カルシウム | 98 | 1 | 97 | mg | | マグネシウム | 9 | 15 | -6 | mg | | リン | 75 | 130 | -55 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.24 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 10 | 0 | 10 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 8 | 9 | -1 | μg | | レチノール | 150 | 0 | 150 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 38 | 0 | 38 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 93 | 0 | 93 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.4 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.8 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.4 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 28 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.26 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 7.8 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 8 | 30 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.19 | -0.85 | mg | | ビオチン | 1.9 | 11 | -9.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0.8 | | 0.8 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |