ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子） と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子） | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 55.5 | -5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 2.5 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 3.4 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 16.5 | -4.2 | g | | コレステロール | 100 | 1 | 99 | mg | | 脂質 | 13.5 | 17.1 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 21 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 19.2 | 9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.3 | 19.4 | 10.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 4.8 | -3.4 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 23.2 | 7.3 | g | | 有機酸 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 27 | 46 | -19 | mg | | カリウム | 12 | 230 | -218 | mg | | カルシウム | 28 | 58 | -30 | mg | | マグネシウム | 2 | 10 | -8 | mg | | リン | 69 | 78 | -9 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.21 | 0 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | (Tr) | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 11 | 5 | 6 | μg | | レチノール | 120 | 0 | 120 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 37 | 24 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 39 | 24 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 2 | 108 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0.2 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 27 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 3.6 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 80 | 13 | 67 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.42 | 0.28 | mg | | ビオチン | 2.8 | 4.2 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 46 | | 46 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |