ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子） と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子） | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 40.2 | 10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 24.6 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 24.9 | -20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 28.8 | -16.5 | g | | コレステロール | 100 | (Tr) | 100 | mg | | 脂質 | 13.5 | 32.2 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 0.4 | 30.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 0.4 | 28.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.3 | 3.2 | 27.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 0.7 | 29.8 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 2 | -1 | g | | ナトリウム | 27 | 4 | 23 | mg | | カリウム | 12 | 74 | -62 | mg | | カルシウム | 28 | 320 | -292 | mg | | マグネシウム | 2 | 150 | -148 | mg | | リン | 69 | 380 | -311 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.21 | 1.65 | -1.44 | mg | | ヨウ素 | 5 | Tr | 5 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | (Tr) | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 11 | 92 | -81 | μg | | レチノール | 120 | 0 | 120 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 37 | | 37 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 39 | 0 | 39 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 7 | 65 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 6.6 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 80 | 14 | 66 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.04 | 0.66 | mg | | ビオチン | 2.8 | 6.8 | -4 | μg | | ビタミンC | 46 | 0 | 46 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |