ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子） と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子） | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 56.3 | -6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 24.8 | -20.7 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 27.2 | -22.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 13.6 | -1.3 | g | | コレステロール | 100 | 74 | 26 | mg | | 脂質 | 13.5 | 15.2 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 0.4 | 30.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 0.4 | 28.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.3 | 4 | 26.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 0.4 | 30.1 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 27 | 74 | -47 | mg | | カリウム | 12 | 440 | -428 | mg | | カルシウム | 28 | 5 | 23 | mg | | マグネシウム | 2 | 28 | -26 | mg | | リン | 69 | 230 | -161 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.01 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 1 | 19 | -18 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 11 | 1 | 10 | μg | | レチノール | 120 | 3 | 117 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 37 | 1 | 36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 39 | 1 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 3 | 107 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 6 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.2 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.45 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | μg | | 葉酸 | 80 | 10 | 70 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.16 | -0.46 | mg | | ビオチン | 2.8 | 3.9 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 46 | Tr | 46 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |