ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子） とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子） | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 13 | 37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 12.8 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 15 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 3.3 | 9 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 13.5 | 3.6 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 45.5 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 41.5 | -12.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.3 | 60.5 | -30.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 7.1 | -5.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 65.1 | -34.6 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 27 | 2 | 25 | mg | | カリウム | 12 | 750 | -738 | mg | | カルシウム | 28 | 32 | -4 | mg | | マグネシウム | 2 | 340 | -338 | mg | | リン | 69 | 700 | -631 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.91 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.21 | 2.42 | -2.21 | mg | | ヨウ素 | 5 | 2 | 3 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | (Tr) | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 11 | 77 | -66 | μg | | レチノール | 120 | 0 | 120 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 37 | | 37 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 39 | 0 | 39 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.5 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7.1 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.76 | -0.7 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 80 | 84 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | ビオチン | 2.8 | 38 | -35.2 | μg | | ビタミンC | 46 | 0 | 46 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |