ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子） と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子） | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 49.5 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 22 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 25.7 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 18 | -5.7 | g | | コレステロール | 100 | 98 | 2 | mg | | 脂質 | 13.5 | 18.4 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 0.1 | 30.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 0.1 | 28.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.3 | 3.4 | 26.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 0 | 30.5 | g | | 有機酸 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | 灰分 | 1 | 6.4 | -5.4 | g | | ナトリウム | 27 | 2200 | -2173 | mg | | カリウム | 12 | 480 | -468 | mg | | カルシウム | 28 | 11 | 17 | mg | | マグネシウム | 2 | 25 | -23 | mg | | リン | 69 | 200 | -131 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 1 | 28 | -27 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 11 | 1 | 10 | μg | | レチノール | 120 | 5 | 115 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 37 | | 37 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 39 | 0 | 39 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 5 | 105 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0.8 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 12 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.9 | -0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7.6 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 13 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.52 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 80 | 2 | 78 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.81 | -1.11 | mg | | ビオチン | 2.8 | 5.6 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 46 | Tr | 46 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.6 | -5.5 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |