キャンデー類 キャラメル と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
キャンデー類 キャラメルと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キャンデー類 キャラメル | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 5.4 | 3 | 2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 5.7 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 4 | 6.5 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 32.8 | -22.4 | g | | コレステロール | 14 | 20 | -6 | mg | | 脂質 | 11.7 | 34.1 | -22.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 35.1 | -35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 79.8 | 40 | 39.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.9 | 44.7 | 33.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 11.7 | -10.7 | g | | ナトリウム | 110 | 4200 | -4090 | mg | | カリウム | 180 | 320 | -140 | mg | | カルシウム | 190 | 90 | 100 | mg | | マグネシウム | 13 | 31 | -18 | mg | | リン | 100 | 110 | -10 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.58 | -0.52 | mg | | ヨウ素 | 14 | 0 | 14 | μg | | セレン | 3 | 10 | -7 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 6 | 14 | -8 | μg | | レチノール | 110 | 0 | 110 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 60 | -45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 69 | -54 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 6 | 104 | μg | | ビタミンD | 3 | 0 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 1 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 9 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.38 | 0.2 | mg | | ビオチン | 2.7 | 4.1 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 10.6 | -10.3 | g | | 備考 | 試料： ハードタイプ | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |