ビスケット類 ウエハース と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
ビスケット類 ウエハースと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ビスケット類 ウエハース | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 61.6 | -59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 23.1 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 7.6 | 28 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12 | 9.2 | 2.8 | g | | コレステロール | 18 | 61 | -43 | mg | | 脂質 | 13.6 | 10.2 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 80.1 | 0.3 | 79.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 74.5 | 0.3 | 74.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.4 | 4.7 | 71.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.3 | 0.3 | 75 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 480 | 29 | 451 | mg | | カリウム | 76 | 470 | -394 | mg | | カルシウム | 21 | 3 | 18 | mg | | マグネシウム | 9 | 43 | -34 | mg | | リン | 63 | 300 | -237 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.01 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | 36 | -36 | μg | | セレン | | 90 | -90 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 16 | 910 | -894 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 910 | -893 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 17 | -16.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 23 | -20.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 10 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.25 | -0.01 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | 乳幼児用としてカルシウム、 ビタミン等添加品あり | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |