デザート菓子類 ババロア としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
デザート菓子類 ババロアとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | デザート菓子類 ババロア | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 64.1 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | | 5 | g | | たんぱく質 | 5.6 | 3.4 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 13.7 | -2 | g | | コレステロール | 150 | | 150 | mg | | 脂質 | 12.9 | 14 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.8 | 14.4 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 13.1 | 6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.6 | 12.8 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 19.9 | 17.8 | 2.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | ナトリウム | 52 | 32 | 20 | mg | | カリウム | 90 | 230 | -140 | mg | | カルシウム | 72 | 40 | 32 | mg | | マグネシウム | 6 | 13 | -7 | mg | | リン | 130 | 84 | 46 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 21 | 0 | 21 | μg | | セレン | 7 | 4 | 3 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 5 | 0 | μg | | レチノール | 130 | | 130 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 21 | 15 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 15 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 1 | 129 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0.3 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 5.3 | -5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 17 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.18 | -0.05 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 2.4 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 20 | 12 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.94 | -0.27 | mg | | ビオチン | 8.4 | 5.2 | 3.2 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | ババロア部分のみ | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |