デザート菓子類 ババロア と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
デザート菓子類 ババロアと芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | デザート菓子類 ババロア | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 52.4 | 8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 1.2 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 5.6 | 1.4 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 6.3 | 5.4 | g | | コレステロール | 150 | | 150 | mg | | 脂質 | 12.9 | 6.8 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.8 | 36.3 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 33.5 | -13.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.6 | 35.6 | -14 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.9 | 38.4 | -18.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 52 | 36 | 16 | mg | | カリウム | 90 | 380 | -290 | mg | | カルシウム | 72 | 51 | 21 | mg | | マグネシウム | 6 | 25 | -19 | mg | | リン | 130 | 57 | 73 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.63 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | 21 | 1 | 20 | μg | | セレン | 7 | Tr | 7 | μg | | クロム | (Tr) | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 5 | 0 | μg | | レチノール | 130 | 0 | 130 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 21 | 58 | -37 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 58 | -34 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 5 | 125 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 11 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 0.7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 20 | 57 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.6 | 0.07 | mg | | ビオチン | 8.4 | 5.3 | 3.1 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | ババロア部分のみ | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |