デザート菓子類 ババロア と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
デザート菓子類 ババロアと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | デザート菓子類 ババロア | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 49.5 | 11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 22 | -17 | g | | たんぱく質 | 5.6 | 25.7 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 18 | -6.3 | g | | コレステロール | 150 | 98 | 52 | mg | | 脂質 | 12.9 | 18.4 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.8 | 0.1 | 20.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 0.1 | 19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.6 | 3.4 | 18.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.9 | 0 | 19.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 灰分 | 0.6 | 6.4 | -5.8 | g | | ナトリウム | 52 | 2200 | -2148 | mg | | カリウム | 90 | 480 | -390 | mg | | カルシウム | 72 | 11 | 61 | mg | | マグネシウム | 6 | 25 | -19 | mg | | リン | 130 | 200 | -70 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 21 | 1 | 20 | μg | | セレン | 7 | 28 | -21 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 130 | 5 | 125 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 21 | | 21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 5 | 125 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0.8 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 12 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.9 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 7.6 | -7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 13 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.52 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.6 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 2 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.81 | -1.14 | mg | | ビオチン | 8.4 | 5.6 | 2.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.6 | -5.5 | g | | 備考 | ババロア部分のみ | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |