デザート菓子類 ババロア と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
デザート菓子類 ババロアと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | デザート菓子類 ババロア | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 62 | -1.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | | 5 | g | | たんぱく質 | 5.6 | 17.1 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 18 | -6.3 | g | | コレステロール | 150 | 66 | 84 | mg | | 脂質 | 12.9 | 19.8 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.8 | 0.3 | 20.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 0.3 | 19.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.6 | 2.1 | 19.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.9 | 0.3 | 19.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | ナトリウム | 52 | 59 | -7 | mg | | カリウム | 90 | 290 | -200 | mg | | カルシウム | 72 | 4 | 68 | mg | | マグネシウム | 6 | 18 | -12 | mg | | リン | 130 | 160 | -30 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 21 | Tr | 21 | μg | | セレン | 7 | 14 | -7 | μg | | クロム | (Tr) | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 130 | 5 | 125 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 21 | 1 | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 1 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 5 | 125 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 9 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 3.9 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 6.7 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | μg | | 葉酸 | 20 | 6 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1 | -0.33 | mg | | ビオチン | 8.4 | 1.7 | 6.7 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | ババロア部分のみ | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |