デザート菓子類 ババロア と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
デザート菓子類 ババロアと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | デザート菓子類 ババロア | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 46.6 | 14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 5.5 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 5.6 | 7.6 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 10 | 1.7 | g | | コレステロール | 150 | 36 | 114 | mg | | 脂質 | 12.9 | 11.1 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.8 | 15.6 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 14.2 | 5.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.6 | 36 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.9 | 32.9 | -13 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | ナトリウム | 52 | 380 | -328 | mg | | カリウム | 90 | 180 | -90 | mg | | カルシウム | 72 | 67 | 5 | mg | | マグネシウム | 6 | 53 | -47 | mg | | リン | 130 | 110 | 20 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.87 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.37 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 21 | 50 | -29 | μg | | セレン | 7 | 44 | -37 | μg | | クロム | (Tr) | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 5 | 6 | -1 | μg | | レチノール | 130 | 18 | 112 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 21 | 11 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 12 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 19 | 111 | μg | | ビタミンD | 1.6 | 0.1 | 1.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 21 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.16 | -0.03 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 1.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 30 | -29.4 | μg | | 葉酸 | 20 | 33 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.39 | 0.28 | mg | | ビオチン | 8.4 | 4.4 | 4 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | ババロア部分のみ | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |