ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 ホットケーキと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 63.5 | -23.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 15.2 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 15.3 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 16.8 | -11.9 | g | | コレステロール | 77 | Tr | 77 | mg | | 脂質 | 5.4 | 17.8 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 47.4 | 2.2 | 45.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 43.8 | 2 | 41.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 45.2 | 1.3 | 43.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.3 | 1.6 | 43.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | 260 | 190 | 70 | mg | | カリウム | 210 | 80 | 130 | mg | | カルシウム | 110 | 270 | -160 | mg | | マグネシウム | 13 | 98 | -85 | mg | | リン | 160 | 200 | -40 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | マンガン | (Tr) | 1.3 | -1.3 | mg | | ヨウ素 | 12 | 32 | -20 | μg | | セレン | 6 | 4 | 2 | μg | | クロム | 3 | 8 | -5 | μg | | モリブデン | 9 | 60 | -51 | μg | | レチノール | 51 | 0 | 51 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 21 | 0 | 21 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 8.1 | -7.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 3 | 43 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 4 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 21 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.2 | 0.48 | mg | | ビオチン | 5.1 | 7.6 | -2.5 | μg | | ビタミンC | (Tr) | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |