ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 ホットケーキと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 44.9 | -4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 14.8 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 17.2 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 10.2 | -5.3 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 5.4 | 10.5 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 47.4 | | 47.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 43.8 | | 43.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 45.2 | 10.7 | 34.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 6.5 | -5.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.3 | 14.5 | 30.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.6 | 12.9 | -11.3 | g | | ナトリウム | 260 | 4300 | -4040 | mg | | カリウム | 210 | 930 | -720 | mg | | カルシウム | 110 | 150 | -40 | mg | | マグネシウム | 13 | 130 | -117 | mg | | リン | 160 | 250 | -90 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.66 | -0.61 | mg | | マンガン | (Tr) | | 0 | mg | | ヨウ素 | 12 | 31 | -19 | μg | | セレン | 6 | 19 | -13 | μg | | クロム | 3 | 9 | -6 | μg | | モリブデン | 9 | 64 | -55 | μg | | レチノール | 51 | 0 | 51 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 21 | 0 | 21 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | ビタミンK | 3 | 19 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 3.4 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | Tr | 0.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 54 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.36 | 0.32 | mg | | ビオチン | 5.1 | 17 | -11.9 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 10.9 | -10.2 | g | | 備考 | | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |