ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 ホットケーキと鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 54.8 | -14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 12.8 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 14.3 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 29.9 | -25 | g | | コレステロール | 77 | 460 | -383 | mg | | 脂質 | 5.4 | 31.9 | -26.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 47.4 | 0.3 | 47.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 43.8 | 0.2 | 43.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 45.2 | 1.7 | 43.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.3 | 0.3 | 45 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | g | | ナトリウム | 260 | 180 | 80 | mg | | カリウム | 210 | 160 | 50 | mg | | カルシウム | 110 | 58 | 52 | mg | | マグネシウム | 13 | 13 | 0 | mg | | リン | 160 | 220 | -60 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | (Tr) | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 12 | 23 | -11 | μg | | セレン | 6 | 38 | -32 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 9 | 5 | 4 | μg | | レチノール | 51 | 200 | -149 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 21 | 200 | -179 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 4.5 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 5.7 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 7.5 | -7.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 35 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.43 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 3.6 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 54 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1.09 | -0.41 | mg | | ビオチン | 5.1 | 27 | -21.9 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |