ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 ホットケーキと小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 33.5 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | | 7 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 9.7 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | | 4.9 | g | | コレステロール | 77 | | 77 | mg | | 脂質 | 5.4 | 4.5 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 47.4 | | 47.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 43.8 | | 43.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 45.2 | 46.1 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 4.7 | -3.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.3 | 50.8 | -5.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | 260 | 510 | -250 | mg | | カリウム | 210 | 92 | 118 | mg | | カルシウム | 110 | 23 | 87 | mg | | マグネシウム | 13 | 18 | -5 | mg | | リン | 160 | 73 | 87 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | (Tr) | 0.27 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 12 | 1 | 11 | μg | | セレン | 6 | 22 | -16 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 9 | 14 | -5 | μg | | レチノール | 51 | | 51 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 6 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 7 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 21 | 1 | 20 | μg | | ビタミンD | 0.7 | | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 2.7 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 27 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.37 | 0.31 | mg | | ビオチン | 5.1 | 2.2 | 2.9 | μg | | ビタミンC | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | 備考 | | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |