ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 ホットケーキとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 13 | 27 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 12.8 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 15 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 3.3 | 1.6 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 5.4 | 3.6 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 47.4 | 45.5 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 43.8 | 41.5 | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 45.2 | 60.5 | -15.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 7.1 | -6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.3 | 65.1 | -19.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | g | | ナトリウム | 260 | 2 | 258 | mg | | カリウム | 210 | 750 | -540 | mg | | カルシウム | 110 | 32 | 78 | mg | | マグネシウム | 13 | 340 | -327 | mg | | リン | 160 | 700 | -540 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.6 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.91 | -0.86 | mg | | マンガン | (Tr) | 2.42 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | 12 | 2 | 10 | μg | | セレン | 6 | 16 | -10 | μg | | クロム | 3 | 6 | -3 | μg | | モリブデン | 9 | 77 | -68 | μg | | レチノール | 51 | 0 | 51 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 21 | 0 | 21 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 7.1 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.76 | -0.71 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 84 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 2.6 | -1.92 | mg | | ビオチン | 5.1 | 38 | -32.9 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |