ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ とそば そば粉 内層粉の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 ホットケーキとそば そば粉 内層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | そば そば粉 内層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 14 | 26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 5.1 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 6 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 1.5 | 3.4 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 5.4 | 1.6 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 47.4 | 81.2 | -33.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 43.8 | 73.8 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 45.2 | 76.8 | -31.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.3 | 77.6 | -32.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | ナトリウム | 260 | 1 | 259 | mg | | カリウム | 210 | 190 | 20 | mg | | カルシウム | 110 | 10 | 100 | mg | | マグネシウム | 13 | 83 | -70 | mg | | リン | 160 | 130 | 30 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | マンガン | (Tr) | 0.49 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 12 | 0 | 12 | μg | | セレン | 6 | 7 | -1 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 9 | 12 | -3 | μg | | レチノール | 51 | 0 | 51 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 21 | 0 | 21 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 3.8 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 30 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.72 | -0.04 | mg | | ビオチン | 5.1 | 4.7 | 0.4 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |