ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 ホットケーキと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 3.6 | 36.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 26.5 | -19.5 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 32 | -24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 10.4 | -5.5 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 5.4 | 11.6 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 47.4 | 29.6 | 17.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 43.8 | 27.5 | 16.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 45.2 | 40.7 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 14.3 | -13.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.3 | 48.3 | -3 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.5 | -2.9 | g | | ナトリウム | 260 | 3 | 257 | mg | | カリウム | 210 | 1100 | -890 | mg | | カルシウム | 110 | 42 | 68 | mg | | マグネシウム | 13 | 310 | -297 | mg | | リン | 160 | 1100 | -940 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9.4 | -8.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 16 | -15.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.89 | -0.84 | mg | | マンガン | (Tr) | | 0 | mg | | ヨウ素 | 12 | | 12 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 9 | | 9 | μg | | レチノール | 51 | 0 | 51 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 61 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 4 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 63 | -59 | μg | | レチノール活性当量 | 21 | 5 | 16 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 28 | -27.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 2 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 1.82 | -1.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.71 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 10 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 1.24 | -1.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 390 | -375 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1.34 | -0.66 | mg | | ビオチン | 5.1 | | 5.1 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |