ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 ホットケーキと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 57.8 | -17.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 20.7 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 25.1 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 11.6 | -6.7 | g | | コレステロール | 77 | 57 | 20 | mg | | 脂質 | 5.4 | 12.6 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 47.4 | | 47.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 43.8 | | 43.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 45.2 | 8.6 | 36.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.3 | 3.2 | 42.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | g | | ナトリウム | 260 | 38 | 222 | mg | | カリウム | 210 | 440 | -230 | mg | | カルシウム | 110 | 13 | 97 | mg | | マグネシウム | 13 | 40 | -27 | mg | | リン | 160 | 280 | -120 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | マンガン | (Tr) | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 12 | 33 | -21 | μg | | セレン | 6 | 88 | -82 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 9 | 1 | 8 | μg | | レチノール | 51 | 820 | -769 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 21 | 820 | -799 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 4.1 | -3.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 15 | -14.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 20 | -17.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 15 | 6 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.3 | 0.38 | mg | | ビオチン | 5.1 | 1.5 | 3.6 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |