ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 ホットケーキと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 46.6 | -6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 5.5 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 7.6 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 10 | -5.1 | g | | コレステロール | 77 | 36 | 41 | mg | | 脂質 | 5.4 | 11.1 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 47.4 | 15.6 | 31.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 43.8 | 14.2 | 29.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 45.2 | 36 | 9.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | | 1.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.3 | 32.9 | 12.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | 260 | 380 | -120 | mg | | カリウム | 210 | 180 | 30 | mg | | カルシウム | 110 | 67 | 43 | mg | | マグネシウム | 13 | 53 | -40 | mg | | リン | 160 | 110 | 50 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.87 | -0.82 | mg | | マンガン | (Tr) | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 12 | 50 | -38 | μg | | セレン | 6 | 44 | -38 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 9 | 6 | 3 | μg | | レチノール | 51 | 18 | 33 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 11 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 12 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 21 | 19 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0.1 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 21 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.16 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 2.6 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 30 | -29.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 33 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.39 | 0.29 | mg | | ビオチン | 5.1 | 4.4 | 0.7 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |