ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 ホットケーキと魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40 | 67.5 | -27.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 17.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 20.5 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 10.1 | -5.2 | g | | コレステロール | 77 | 52 | 25 | mg | | 脂質 | 5.4 | 10.8 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 47.4 | 0.2 | 47.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 43.8 | 0.2 | 43.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 45.2 | 3.5 | 41.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.3 | 0.2 | 45.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | g | | ナトリウム | 260 | 50 | 210 | mg | | カリウム | 210 | 420 | -210 | mg | | カルシウム | 110 | 8 | 102 | mg | | マグネシウム | 13 | 29 | -16 | mg | | リン | 160 | 250 | -90 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | マンガン | (Tr) | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 12 | 3 | 9 | μg | | セレン | 6 | 21 | -15 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール | 51 | 27 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 21 | 27 | -6 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 7 | -6.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.8 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6.7 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.59 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 15 | 9 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1.74 | -1.06 | mg | | ビオチン | 5.1 | 5.5 | -0.4 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 備考 | | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |