ケーキ・ペストリー類 バターケーキ と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 バターケーキと（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 70.5 | -50.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 2.4 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 3.9 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | 13.9 | 9.3 | g | | コレステロール | 160 | 1 | 159 | mg | | 脂質 | 25.3 | 14.3 | 11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.8 | 2.2 | 48.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 2.1 | 45.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.8 | 4.7 | 45.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 6.2 | -5.5 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 48 | 10.1 | 37.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 240 | 2 | 238 | mg | | カリウム | 74 | 570 | -496 | mg | | カルシウム | 22 | 1 | 21 | mg | | マグネシウム | 7 | 15 | -8 | mg | | リン | 67 | 130 | -63 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.24 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 10 | 0 | 10 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 5 | 9 | -4 | μg | | レチノール | 190 | 0 | 190 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 51 | 0 | 51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 52 | 0 | 52 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0.4 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.8 | -2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6.4 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 28 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 7.8 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | Tr | 0.3 | μg | | 葉酸 | 16 | 30 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.19 | -0.71 | mg | | ビオチン | 7 | 11 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |