ケーキ・ペストリー類 バターケーキ とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 バターケーキとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 79.2 | -59.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 4.8 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 6.9 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | | 23.2 | g | | コレステロール | 160 | | 160 | mg | | 脂質 | 25.3 | 6.3 | 19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.8 | 3.2 | 47.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 3.2 | 44.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.8 | 8.2 | 41.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 48 | 6.1 | 41.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | g | | ナトリウム | 240 | 9 | 231 | mg | | カリウム | 74 | 590 | -516 | mg | | カルシウム | 22 | 64 | -42 | mg | | マグネシウム | 7 | 37 | -30 | mg | | リン | 67 | 140 | -73 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 10 | 0 | 10 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 5 | 15 | -10 | μg | | レチノール | 190 | | 190 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 51 | 1200 | -1149 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 13 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 52 | 1200 | -1148 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 97 | 43 | μg | | ビタミンD | 1.2 | | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 5.8 | -5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 3.5 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 270 | -262 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.28 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.52 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 16 | 340 | -324 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.47 | -0.99 | mg | | ビオチン | 7 | 17 | -10 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | 備考 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |