ケーキ・ペストリー類 バターケーキ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 バターケーキと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 26.5 | -6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 33.5 | -28.2 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 34.7 | -28.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | 19.6 | 3.6 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 25.3 | 21.5 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.8 | | 50.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | | 47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.8 | 3.7 | 46.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 48 | 3.8 | 44.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 13.5 | -12.6 | g | | ナトリウム | 240 | 4300 | -4060 | mg | | カリウム | 74 | 430 | -356 | mg | | カルシウム | 22 | 660 | -638 | mg | | マグネシウム | 7 | 110 | -103 | mg | | リン | 67 | 590 | -523 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.1 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.12 | 3.83 | -3.71 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 190 | 0 | 190 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 51 | 3 | 48 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 52 | 3 | 49 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 15 | -14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 41 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 9.1 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 16 | 23 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.14 | 0.34 | mg | | ビオチン | 7 | | 7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | g | | 備考 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |