ケーキ・ペストリー類 バターケーキ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 バターケーキと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 2.7 | 17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 35.6 | -30.3 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 37.7 | -31.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | 19.1 | 4.1 | g | | コレステロール | 160 | (Tr) | 160 | mg | | 脂質 | 25.3 | 20.7 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.8 | 9.5 | 41.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 9 | 38.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.8 | 17.5 | 32.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 18.4 | -17.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 48 | 33.9 | 14.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.9 | 5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 240 | 4 | 236 | mg | | カリウム | 74 | 2000 | -1926 | mg | | カルシウム | 22 | 160 | -138 | mg | | マグネシウム | 7 | 250 | -243 | mg | | リン | 67 | 650 | -583 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.7 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.29 | -1.25 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.9 | -2.78 | mg | | ヨウ素 | 10 | 1 | 9 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 800 | -795 | μg | | レチノール | 190 | 0 | 190 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 51 | 9 | 42 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 2 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 52 | 10 | 42 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 1 | 139 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 17 | -16.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 8 | 38 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 16 | 250 | -234 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.57 | -0.09 | mg | | ビオチン | 7 | 25 | -18 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | 備考 | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |